Consigli per la nutrizione: in questo modo, il livello di zuccheri nel sangue si mantiene in equilibrio

Una dieta corretta consente di evitare un brusco aumento o calo del livello di zucchero nel sangue. Questo è importante per regolare la produzione di insulina e prevenire successivi danni alla salute.

• Carboidrati: Questi macronutrienti sono importanti per l'apporto energetico, ma sono anche insidiosi. I carboidrati semplici sono rapidamente scomposti in zuccheri ed entrano repentinamente in circolo nel sangue. Sono da preferirsi i carboidrati complessi, la cui scomposizione richiede più tempo. In questo modo, il livello di zuccheri nel sangue aumenta più lentamente. I carboidrati semplici si nascondono nei prodotti a base di farina bianca, nella pasta e nei cibi proposti dai fast food. La controparte a catena lunga si trova invece nei prodotti integrali.
• Fibra: Questi elementi di origine vegetale rallentano la digestione. Il loro vantaggio risiede nel fatto che apportano una sensazione di sazietà soddisfacente e duratura. Consentono pertanto di prevenire gli attacchi di fame incontrollata. La fibra alimentare si trova principalmente nei legumi come fagioli, piselli e lenticchie.
• Proteine: Le proteine sono più sazianti dei carboidrati perché impiegano più tempo per essere digerite. Troppe proteine, però, possono determinare un aumento dei livelli di insulina. Questo accade soprattutto con le proteine del latte. Pertanto, le proteine non dovrebbero mai essere consumate in quantità eccessive.
• Grassi: I grassi vengono digeriti lentamente e pertanto inducono una produzione di insulina inferiore rispetto ai carboidrati. Ma non tutti i grassi sono salutari. Gli acidi grassi Omega-3 del pesce come lo sgombro, il salmone, l'aringa o il tonno sono ideali e abbassano i livelli di insulina.
• Alcol: Questo prodotto voluttuario dovrebbe essere consumato solo in piccole quantità. In primo luogo, l'alcol apporta calorie extra, favorendo l'obesità come fattore di rischio per il diabete. Inoltre, l'alcol rallenta l’eliminazione dei grassi. Le riserve vengono così accumulate anziché utilizzate.