Qu’est-ce que le glucose?

Le glucose est un sucre simple qui fait partie des glucides. Il est vital, notamment à cause de son rôle de pourvoyeur d’énergie. Il est présent dans des denrées naturelles comme les pommes de terre, les fruits et le riz, mais aussi dans les plats tout prêts, les compléments alimentaires, les médicaments et les produits médicaux. En cas de besoin, notre organisme peut produire lui-même du glucose à partir des réserves de glycogène. L’apport de glucose (aussi connu sous le nom de dextrose ou sucre de raisin) dans l’organisme est déterminé par la glycémie : cette dernière indique en effet la concentration de glucose dans le sang. Différentes hormones comme l’insuline régulent la glycémie et empêchent une éventuelle hypo- ou hyperglycémie dangereuse. En médecine, le glucose est utilisé pour pallier une carence (hypoglycémie) ou traiter la diarrhée. Le sucre est aussi employé comme édulcorant et comme conservateur. Mais trop de glucose peut nuire à la santé et entraîner surcharge pondérale ou obésité. Les deux sont des facteurs de risque pour le diabète de type 2, ainsi que pour différentes maladies cardiovasculaires. Le miel, les sucreries et les fruits secs sont particulièrement riches en glucose. Les légumes, les produits céréaliers et les légumineuses en revanche en contiennent peu.